El Oso&laAlemana es nuestro proyecto de vinos modernos. Un vino ensamblado como los grandes premium clásicos modernos; Cepas viejas, cultivo tradicionalvendimia manual, selección de racimos manual, fermentaciones naturales lentas, crianza en roble francés durante más de 6 meses con lías finas y mínima adición de sulfuroso. Elaborando vinos de lujo, llenos de sabores, intensidad y finura.

Toro es una pequeña región en el noroeste de España, cerca de la frontera con Portugal, con un clima extremo (súper seco, con días calurosos y noches frescas). Plantada sobretodo con Tinta de Toro, una pariente local de la Tempranillo, y la tímida Malvasía (sin relación con la Malvasía mediterránea), pero también con algunos majuelos de viejas cepas de Garnacha.