Màquina&Tabla
Páramos de Nicasia, clarete, 2017
Precio habitual
€10,95
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Paramos de Nicasia es nuestro Vino de Pueblo de Toro. Fruto de trabajar con el viñedo tradicional del Pasiego de los Villaesteres y el Malhecho (Villaester es el Toro Vallisoletano, en la ladera arenosa noreste del Duero, donde hay una mayor concentración de viñedos de Garnacha y Malvasia encontramos una estructura de viñedo tradicional con viejas cepas en pie franco, recuperando los claretes frescos y aromáticos de la zona.
Viñedo viejo, variedades tradicionales, una elaboración delicada y crianza: Páramos de Nicasia clareteEn la añada 2016 decidimos empezar este proyecto recuperando los extintos claretes de la zona, que ya solo sobreviven el los cavados de algunas familias. Entendimos que un clarete tradicional debía basarse en viñedo viejo, variedades tradicionales, una elaboración delicada y con crianza; como si de un blanco serio se tratase ¡un clarete de Toro con crianza!