Páramos de Nicasia, tinto, 2017
Tinta de Toro y Garnacha
Paramos de Nicasia es nuestro Vino de Pueblo de Toro. Fruto de trabajar con el viñedo tradicional del Pasiego de los Villaesteres (Villaester es el Toro Vallisoletano, en la ladera arenosa noreste del Duero, donde hay una mayor concentración de viñedos de Malvasia y Garnacha) donde encontramos una estructura de viñedo tradicional con viejas cepas en pie franco de Tinta, Garnacha y Malvasia, mostrando un Toro fluido, fresco y goloso.
Viñedo viejo en pie franco, cultivado en suelos arenosos en Villaester.
Paramos de Nicasia ha crecido. Al haber absorbido los viñedos y elaboración de Maquina&Tabla, el vino resultante también a derivado hacia la expresión aromática, textura fluida, sedosidad y frescura de su hermano mayor. Nuestra versión de un Toro de Pueblo, una aproximación personal a los vinos tradicionales de paisano que se cuecen en los cavados de la zona.