Màquina&Tabla Nicasia blanco 2017

Nicasia es nuestro Vino de Paraje de Toro. Fruto de trabajar con el viñedo tradicional en los páramos arenosos de Villaester, donde encontramos una estructura de viñedo tradicional con viejas cepas de Verdejo en arenales profundos, salpicado por cepas de Malvasia.

 

Nicasia es un Toro armonioso, aromático y fresco. un Verdejo elaborado al estilo tradicional borgoñón.

Aprovechando la re localización del viñedo, pues pasamos de trabajar un viñedo centenario en Hornillos de Eresma a un viñedo viejo del pinar del Pasiego, aprovechamos para re conceptualizar este vino, buscando entroncar con la localidad, con lo específico e histórico. Por ello Nicasia busca en las tradiciones locales, herramientas para mostrar un Verdejo de Paraje ancestral, como si hubiéramos rescatado los haceres de una antigua bodega toresana para hacer un vino contemporáneo, una aproximación personal a los vinos tradicionales de paisano que se cuecen en los calados.



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