Páramos de Nicasia, blanco, 2018

Verdejo y Malvasía

Paramos de Nicasia es nuestro Vino de Pueblo de Toro. Fruto de trabajar con el viñedo tradicional del Pasiego de los Villaesteres y el Malhecho (Villaester es el Toro Vallisoletano, en la ladera arenosa noreste del Duero donde hay una mayor concentración de viñedos de Malvasia)  encontramos una estructura de viñedo tradicional con viejas cepas en pie franco de Malvasia, Verdejo y otras variedades (desde Moscatel o Albillo hasta algunas cepas de Albariño (!?)). Un blanco de Toro sabroso, fresco y con carácter.

Para Paramos de Nicasia blanco nos inspiramos en los vinos tradicionales ‘Pálidos’ y llevamos a cabo una crianza biológica en Fudres ¡un blanco de Toro con crianza bajo Flor!

Desde la añada 2016 decidimos cambiar de los viñedos de Rueda a Toro, y buscar en las tradiciones de la zona una aproximación auténtica al tratamiento de nuestros blancos. Para Paramos de Nicasia blanco nos inspiramos en los vinos tradicionales ‘Pálidos’ y llevamos a cabo una crianza biológica en Fudres ¡un blanco de Toro con crianza bajo Flor!